Este volume, Sul, agora a ser lançado, reúne as especialidades doceiras de Algarve, Alto e Baixo Alentejo, e Península de Setúbal, num total de 172 doces. Conta-se a história e a actualidade de cada um, a partir de um rigoroso estudo bibliográfico e de uma incansável investigação no terreno em busca da sua origem.

Hoje, no Centro UNESCO, em Beja.