Jul 28 2006
Discussões públicas
“Retira –se a pele dos tomates. Metade dos tomates limpos cortam-se em pequenos pedaços.
A outra metade juntamente com os alhos vão para o copo da varinha mágica onde são reduzidos a puré.”
Estamos a falar de gaspacho.
Eu prefiro os tomates e o pepino cortados aos pedacinhos. Orégãos, alho, sal, vinagre, azeite, pimento verde. Tudo muito simples.
E uma gamela cheia de jaquinzinhos.
É este o meu gaspacho. E o vosso?
28 de Julho de 2006 às 23:16
E com a pele dos tomates faz-se o quê?
31 de Julho de 2006 às 11:40
Gaspacho para mim é igual ao teu…
Alho e Sal Marinho.. esmaga-se o alho com um pilão… Corta-se tomate ao bocadinhos e esmaga-se tudo mais um pouco. Entretanto junta-se pimentos, pepinos e cebola cortados ao bocadinhos. Poem-se depois cubos de pão(de preferencia alentejano já com um dia ou 2 de cozido) em cima da salada… Rega-se com azeite… deita-se água gelada, óregãos e no fim o vinagre. Há ainda quem adicione batatas cozidas com pele das novas assim bem pequenitas ou a acompanhar ou dentro da taça.
Isto sim é uma “vinagrada”.. ou mais conhecido gaspacho…
Algarvio [mas com pão alentejano]